Krum Gerov

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ

«Το είδα στα όνειρα μου ότι κάνω το ψωμί, και έτσι άρχισε όλα. Από τότε πέρασαν πάρα πολλά έτη, αλλά σε καμία στιγμή τους, δεν λυπήθηκα ότι καταπιάστηκα με αυτό το μπίζνες ακριβώς. Δε λεω ότι είναι εύκολο. Όταν όμως όλοι οι συγγενείς σου αρχίζουν να προτιμούν το ψωμί σου, όχι για άλλο, αλλά επειδή αυτό το ψωμί τους αρέσει πάρα πολύ, τότε οι προσπάθειες γύρω από κάθε λεπτομέρεια της προετοιμασίας του αποκτούν την πραγματική αίσθηση. Και αυτό είναι το σημαντικότερο πράγμα».

Ο Κρουμ Γκεροβ
Founder and CEO

ΖΗΤΕΙΤΕ ΜΑΣ:

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΑΛΗΘΙΝΟΥ ΨΩΜΙΟΥ!


       Από τους αρχαίους χρόνους, το ψωμί είναι ένα αποκλειστικό μέρος της ανθρώπινης ζωής και πολιτισμού. Τα πιο νωρίτερα στοιχεία για την προετοιμασία των προϊόντων αρτοποιίας χρονολογούν από τις νεολιθικές εποχές. Η ανάπτυξη των πολιτισμών συνδέετε άμεσα με την σύσταση τεχνολογίας για την αποθήκευση και τη συντήρηση του σίτου, στην πραγματοποίηση της δυνατότητας για μια παραγωγή του ψωμιού ολόκληρου του έτους. Στα διάφορα στάδια ανθρώπινης πολιτιστικής ανάπτυξης, οι διάφοροι τύποι ψωμιού εξετάζονται διαφορετικά. Έτσι, παραδείγματος χάριν, για αιώνες το άσπρο ψωμί συνδέεται κυρίως με την πλούσια κατηγορία, ενώ το μαύρο - με τους φτωχούς. Στο 20ό αιώνα όμως, εξεζητημένες αναλύσεις αποκαλύπτουν τις αποκλειστικές ιδιότητες υγείας των μαύρων (από σίκαλη) ψωμιών και γίνονται προτιμημένοι. Σήμερα, και ο πολιτισμός των αγαθών γρήγορης κυκλοφορίας επιβάλει «τη μόδα» στην παραγωγή του ψωμιού - προκειμένου να επιταχυνθούν οι διαδικασίες και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, στη συνταγή προσθέτονται βελτιωτές, παραγεμιστά, γαλακτωματοποιητές ή σταθεροποιητές.

      Σε αντίθεση με αυτό, πεισμένοι ότι το αληθινό ψωμί παράγεται απλώς από φυσικά προϊόντα, στις συνταγές μας οι ποσότητες χημικών ουσιών μειώνονται σε ένα ελάχιστο.

      Αυτό κάνει το ψωμί μας διαφορετικό!

ΕΔΑΦΗ

Που ευδοκιμεί ο σίτος είναι μια ερώτηση, της οποίας όχι κάθε παραγωγός του ψωμιού ενδιαφέρεται. Για μας όμως, τα χώματα είναι μια εξαιρετικά σημαντική προϋπόθεση για το ποιοτικό τελικό αποτέλεσμα.

ΛΙΠΑΣΜΑΤΑ

Πριν να αγοράσουμε τις πρώτες ύλες, κάνουμε τη χημική ανάλυση σ’αυτες. Πόσο κοστίζει η πρώτη ύλη δεν είναι το σημαντικότερο ζήτημα. Το σημαντικότερο είναι τι περιέχει αυτή.

ΠΟΙΟΤΗΤΑ

Η ποιότητα είναι κάτι με το οποίο δεν κάνουμε ποτέ συμβιβασμούς. Δοκιμάστε το ψωμί μας και θα πεισθείτε μόνοι σας σ’ αυτό.

Τι μας κάνει διαφορετικοί?

  • Αποκαλύπτου
  • Ερευνούμαι
  • Επιλέγουμε
  • Δημιουργούμε